Dieta w kamienicy nerkowej


ROLADKI Z POMIDOROWYM RYŻEM I PIECZARKAMI - OBIAD


 

Składniki na roladki:(4 porcje)

 

  • 2 piersi z kurczaka (każda po 100g)
  • 2 plasterki szynki parmeńskiej
  • 10 zielonych oliwek
  • 2 suszone pomidory
  • ½ kulki mozzarelli light
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki miodu
  • 1 ząbek czosnku, świeże listki bazylii
  • pieprz, słodka czerwona papryka, odrobina soli

 

Składniki na ryż: (4 porcje)

 

  • 200g brązowego ryżu
  • 1 średnia cebula
  • 120g pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • odrobina soli, słodka czerwona papryka
  • 400g pieczarek

 

Sposób przyrządzenia:

 

Pierś z kurczak umyć, osuszyć. Nożem do filetowania przekroić pierś wzdłuż - tak żeby powstał 1 cienki płat, następnie delikatnie rozbić tłuczkiem. Z oliwy, roztartego czosnku, miodu, pieprzu, słodkiej czerwonej papryki zrobić marynatę, którą natrzeć filety kurczaka i odstawić na ok 1 godzinę.

 

W międzyczasie przygotować farsz: Mozzarellę pokroić w kostkę, oliwki w plasterki, pomidory suszone i bazylię drobno posiekać. Wszystko wymieszać w miseczce. Na zamarynowanym piersiach rozłożyć po 2 plasterki szynki parmeńskiej (należy odciąć z niej widoczne pasma tłuszczu) rozłożyć farsz, zawinąć. Obwiązać kordonkiem a brzegi spiąć wykałaczkami.

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Na oleju rzepakowym zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Dusić ok 10 minut. Dodać ugotowany ryż, koncentrat pomidorowy, pieprz, sól. Wymieszać.

Rozgrzać piekarnik do 180oC. Roladki krótko grillować ze wszystkich stron, przełożyć do naczynia żaroodpornego, szczelnie przykryć folią i zapiekać ok 15 minut.

Pieczarki umyć przekroić na pół i dusić na oleju rzepakowym z odrobiną soli ok 10 minut.

Roladki wyciągnąć z piekarnika pozostawić na ok 5 minut (muszą odpocząć), usunąć kordonek
i wykałaczki. Pokroić w plasterki. Podawać z ryżem i pieczarkami.

 

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Energia:340kcal
Białko:22g
Tłuszcze:10g
Węglowodany:40g

 

mgr dietetyki Barbara Kozak

Fitolizyna pasta doustna
Fitolizynapasta doustna

Fitolizyna pasta doustna

Pomocniczo w kamicy dróg moczowych (w drobnych złogach, tzw. piasku nerkowym) oraz profilaktycznie w kamicy nerkowej

czytaj więcej