Serniczek na bazie rricotty z brzoskwiniami - deser.

Składniki: (4 porcje)

Na spód:

• 40g płatków owsianych
• 10g płatków orkiszowych
• 10g płatków migdałowych
• 10g orzechów włoskich
• 15 ml miodu
• 1 łyżeczka kakao

Na masę serową:

• 250g sera ricotta
• 1 jajko
• 20g cukru brązowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 mała brzoskwinia

Sposób przyrządzenia:

Płatki owsiane i orkiszowe przesypać do miski. Dodać do nich płatki migdałowe, posiekane orzechy włoskie, kakao i miód. Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Cztery malutkie foremki z wyciąganym dnem wysmarować olejem i wyłożyć na ich dno przygotowane musli. Piec ok 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180oC.

Ricottę wymieszać z żółtkiem, białko ubić na gęstą pianę z cukrem, dodać do ricotty i dokładnie wymieszać. Brzoskwinię umyć, przekroić na pół, wyciągnąć pestkę i pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć na upieczonych wcześniej spodach. Na brzoskwinię wyłożyć masę serową (należy podzielić na cztery równe części). Piec w piekarniku nagrzanym do 180oC przez ok 40 minut.

Wartość odżywcza i energetyczna:

Energia: 205kcal

Białko: 11,5g

Tłuszcze: 8g

Węglowodany: 21g

mgr dietetyki Barbara Kozak